Aprenda como fazer uma salada Caprese de Farfalle Tricolore

Ingredientes

• 200 g de macarrão farfalle tricolore cozido
• 2 xícaras chá de tomate cereja picolo cortado ao meio
• 1 xícara de chá de manjericão fresco 
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• 1 muçarela de Búfala
• 1 burrata de búfala 
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Sal
• Pimenta do Reino
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de Preparo

Indicado por Orlando Morando à Faculdade de Direito é alvo do Gaeco por corrupção e lavagem de dinheiro

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Cozinhe a massa até alcançar o ponto al dente. Passe sobre água fria e reserve. Em seguida, coloque em uma travessa cubra com plástico filme e leve à geladeira por duas horas.

Em um processador, emulsione o azeite, o cream cheese, metade do manjericão, o sal, a pimenta do reino e o vinagre balsâmico; batendo por dois minutos. Depois, incorpore à massa, mexendo uniformemente.

Em um prato, finalize, dispondo a massa, os tomates cerejas, os queijos e o manjericão. Acerte o sal, azeite e a pimenta e acrescente, por último, as folhas de manjericão.

Dica do Chef 

Pinolis, nozes, amêndoas tostadas podem ser adicionadas.

Excelente para servir em brunch ou como acompanhamento em um dia de churrasco.

Mortadela é ótima para decorar. 

O cream cheese pode ser substituído por maionese.