Poke Vegano: veja a receita perfeita para um prato Havaiano delicioso

Poke Havaiano Vegano

Ingredientes

• 1 avocado
• 1 manga Palmer 
• 2 xícaras de chá de arroz para sushi
• 3 xícaras de chá de água
• 1 berinjela rajada
• ½ xícara de chá de vinagre de arroz
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• Shoyu 
• Óleo de gergelim torrado 
• Gergelim

Modo de Preparo

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• Lave bem o arroz e deixe secar.
• Em uma panela, sobre fogo baixo, adicione o açúcar, o sal e o vinagre, mexendo até dissolver. Reserve.
• Em seguida, sobre fogo médio, cozinhe o arroz e quando estiver quase seco, abaixe o  fogo e tampe a panela até estar pronto.
• Adicione a mistura de vinagre, e misture, delicadamente,de baixo para cima, para não quebrar o grão.
• Com ajuda de um leque, ou tampa, esfrie o arroz.
• Corte em cubos a berinjela, fritando-a logo depois.
• Em um  bowl, faça uma marinada com o shoyu e o óleo de gergelim e acrescente a berinjela já frita. Reserve.
• Corte a manga em cubos e o avocado, primeiramente, ao meio e depois em meia-lua. Reserve.
• Em um bowl, adicione o arroz, polvilhe com gergelim e finalize acomodando a manga, a berinjela e o avocado.

Dica do Chef

Adicione chips de batata-doce ao poke. Fica uma delícia!