Boeuf Bourguignon é a receita perfeita para impressionar em ocasiões especiais

Ingredientes

2 kg de músculo em cubos

600 g de bacon

2 garrafas de vinho tinto Pinot Noir

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8 cenouras médias

4 cebolas grandes brancas

4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

80 g extrato de tomate

1 ramo de tomilho

4 dentes de alho

4 folhas de louro

1 colher de sopa de manteiga

Salsinha

Modo de Preparo

Descasque as cenouras, cortando-as, em seguida, em diagonal e espessura de três a quatro centímetros. Reserve.

Corte a cebola ao meio e, depois, em tiras. Reserve.

Em uma tábua, coloque o alho e pressione com uma faca para desprender a casca.

Reserve.

Em uma panela alta, sobre fogo médio, doure o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura acumulada. Reserve.

Na mesma panela, acrescente a carne dourando-a. Reserve em uma travessa.

Na sequência, junte a cebola e a cenoura, e cozinhe por, aproximadamente, dois a três minutos.

Adicione o extrato de tomate, mexendo bem, logo depois, a farinha de trigo e cozinhe por mais dois minutos.

Incorpore as duas garrafas de vinho e o caldo de carne à mistura, deixando cozinhar, sobre fogo baixo, com a tampa da panela.

Faça um bouquet garni com o tomilho e a folha de louro. Leve à panela.

Cozinhe por duas a três horas com a panela tampada.

A cada meia hora, mexa, suavemente, para não desmanchar e não grudar no fundo da panela.

Acrescente a carne e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.