Conheça o passo a passo para preparar rabada macia e saborosa

Rabada com Toque de Chef

800 g de rabo bovino

300 g de cenoura

300 g de cebola

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1 cálice de vinho tinto

Azeite

Salsa

Alho

Sal

Pimenta Cumari

Pimenta-do-reino

500 ml de molho de tomate

Ervas-do-mediterrâneo

Modo de Preparo

Rale as cenouras e as cebolas. Reserve.

Macere o alho com o sal e as ervas,  temperando, em seguida,  a rabada. Deixe marinar no vinho por quatro horas.

Em uma panela de pressão, sobre fogo médio,  acrescente azeite e doure e a carne. Depois, a cenoura e a cebola, limpando o fundo.

Cubra com água e o molho de tomate, e deixe na pressão por 50 minutos.

Em seguida, transfira para outra panela, sobre fogo baixo, para engrossar o caldo.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize, polvilhando, salsa fresca.

Dica do Chef

Sirva com farinha de mandioca fina, pão rústico e pimenta Cumari.