Conheça a receita de Maguro Selado, um atum suculento com crosta de gergelim e molho especial

Maguro Selado ao Molho de Gengibre e Gergelim

Ingredientes
2  pedaços de lombo de atum fresco
Pedaco de Gengibre pequeno
1 xícara de chá de molho shoyu
½ xícara de chá de saquê
1 xícara de chá de gergelim
Óleo de gergelim

Modo de Preparo

Descasque e rale o gengibre sobrepondo aos lombos de atum.
Em um bowl, misture o shoyu e o saquê, despejando, em seguida, sobre o peixe. Deixe marinar por 15 minutos.
Em um prato disponha o gergelim e pressione o lombo por todas as partes.

Em uma frigideira, sobre fogo alto, despeje fios do óleo de gergelim e sele a carne, por um minuto, de cada lado até formar uma pequena crosta.
Corte em fatias de três centímetros, coloque sobre uma travessa e sirva com molho tarê, ou balsâmico com mel.

Dica do Chef

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Não deixe por muito tempo a ideia é que o fique rosado por dentro.
Corte a alga marinha Nori em quadrados e envolva o atum.