Shawarma de Frango com Ratatouille

Por Chef Luiz Borba

Shawarma de Frango com Ratatouille

Ingredientes Ratatouille

• 1 lata de molho de tomate
• 2 cebolas roxas
• 1 abobrinha italiana
• ½ berinjela
• 2 tomates italianos
• 1 pepino japonês
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo

Modo de Preparo

A mudança é uma porta que só se abre por dentro

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Com uma bucha nova, lave os legumes. Em um bowl, com solução de cloro, deixe-os por quinze minutos.

Após esse período, seque-os com papel toalha e corte-os em cubos médios, reserve.

Em uma panela com azeite, disponha os alhos amassados e doure-os. Em seguida, acrescente os vegetais em cubos e o molho de tomate, mexendo até ficar al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Reserve.

IngredientesShawarma de Frango

• 600 g de sobrecoxa
• 1 pote de iogurte
• Pimenta Caiena
• Pimenta da Jamaica
• Hortelã
• Canela
• Cravo
• Laranja
• 1/2 salsa
• Sal rosa

Modo de Preparo

Com exceção da salsa misture todos os ingredientes no processador e passe sobre o frango.

Coloque dentro de um saco, não dispensando nenhuma sobra do processador, acerte o sal e leve à geladeira por no mínimo seis horas.

Frite o frango em uma frigideira. Corte em tiras e reserve.

Abra um pão árabe. Coloque o ratatouille, o frango e, em seguida, enrole o Shawarma.

Dica do Chef:

Para enrolar o Shawarma disponha o recheio dois dedos da após parte inferior da circunferência.

Após começar a enrolar dobre a parte onde não tem recheio em seguida termine de enrolar.

Utilize papel manteiga para embalar ou papel alumínio.

Bom para vender em estabelecimentos comerciais