Búfalo Wing Hot de Pimenta Sriracha com Molho Ranch Caseiro

Por Chef Luiz Borba

Búfalo Wing Hot de Pimenta Sriracha com Molho Ranch Caseiro

Ingredientes

• 500 g do meio da asa
• 500 g de coxinha da asa
• 1 colher de sopa de pimenta sriracha
• Sal 
• Pimenta do reino
• 1 colher de café de pimenta calabresa 
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de cerveja Heineken
• 1/2 pimentão vermelho 
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 xícara de molho de tomate em cubos

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o molho de tomate com os demais ingredientes e deixe o frango marinando nessa mistura por 24horasna geladeira.

Frite por três minutos em óleo quente, levando ao bowlcom mais uma colher de sopa de pimenta sriracha. Mexa bem eleve ao forno a 180 graus até que esteja bem dourado e caramelizado.

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Ingredientes Molho Ranch

• 2 xícaras de maionese 
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 colher de sopa de cebola desidratada 
• 1 colher de sopa de salsa desidratada
• 1 colher de sopa de alho desidratado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã 
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal

Modo de Preparo

Bata tudo no processador até alcançar uma consistência firme.Depois, leve à geladeira por mais ou menos uma hora. Sirva com as búfaloswings.

Dica do Chef 

O bulbo de erva doce em tiras ajuda a tirar o ardor da pimenta da boca.

Cenouras são uma boa pedida como acompanhamento.