Arroz Doce com Melado de Cana e Farofa de Paçoca e Castanhas

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 2 cravos
• ½ anis estrelado
• 1 litro de leite tipo A
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 colher de sopa rasa de milharina 
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 leite de coco 
• 2 paçocas em rolha
• ½ colher de café de canela em pó 
• 1 xícara de café de castanhas
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 400 g creme de leite
• 350g de leite condensado 

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida, adicione os cravos, o anis estrelado, o açúcar e o arroz.Coloque água fervente e cozinhe até o ponto de um arroz normal. Reserve.

Em um liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite de coco, o leite condensado, a milharina e por último a baunilha.Bata por três minutos.

Depois, leve ao fogo em uma panela com a manteiga.Mexa com um fouetaté levantar fervura sem deixar grudar no fundo.

Bata as castanhas e a paçoca no mixer, ou liquidificador,até virar uma farofinha. Reserve.

Agregue o arroz ao creme,polvilhe a canela,adicione a farofinha e por último faça fios longos, ou ovais do melado de cana sobre a superfície.

Dica do Chef 

Pode-se utilizar fava de baunilha.

Pode-se bater no mix as castanhas com rapadura.

Lascas de coco natural caem bem.