Você já experimentou Couscous do Mar? Saiba como preparar!

Couscous do Mar

Ingredientes

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500 g de flocos de milho

350 g de camarão limpo

350 g de mariscos limpos cozidos

350 g de filé de pescada 

350 g de polvo 

12 tomates 

1/4 de pimenta dedo de moça 

1 cálice de vinho tinto syrrat

1 colher de sopa de dendê 

Azeite 

Sal 

Sal grosso 

Pimenta do reino 

Modo de Preparo

Marine o polvo por 15 minutos no sal grosso, lave bem e leve a uma panela de pressão; adicione ocálice de vinho e cozinhe o polvo por 10 minutos;após corte em pedaços e reserve .Não dispense o caldo.

Lave bem os tomates e os corte em cruz na parte superior, retire o fundinho com uma faca de legumes; em seguida, leve-os em uma panela com água, sob fogo alto até começarem a soltar a pele; após bata tudo em um liquidificador, junto com uma colher de sal, o azeite de dendê e a pimenta dedo de moça,retorne em uma panela sobre fogo brando; adicione uma concha do caldo de polvo.

Corte a lula em anéis e disponha dentro do molho; deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos; em seguida adicione os camarões, o polvo, os mariscos e por fim o filé de pescada; deixe cozinhar por mais seis minutos e reserve.

Em uma panela de ferro, disponha o flocão de milhoe adicione o molho aos poucos, mexendo vigorosamente até que o flocãofique bem umedecido e soltando do fundo da panela, por aproximadamente 20 minutos.

Acerte o sal, o azeite e a pimenta do reino .

Unte uma forma grande de pudim com manteiga;coloque alguns camarões no fundo da forma; em seguida disponha a massa e pressione bem com umacolher.

Passe o papel filme, em seguida o papel alumínio e leve a geladeira por vinte quatro horas.

Disponha sobre um prato e sirva.

Dica do chef : quanto mais fresco o pescado, melhor será o resultado final.

Fritar a couve fatiada bem cgelada o ante e colocar sob fica uma delícia na hora de servir 

Caso compre o camarão sujo faça um caldo com as cascas e a cabeça para incorporar ainda mais o sabor .