Saiba como fazer a melhor receita de Pernil de Carneiro Assado para começar o ano bem

Pernil de Carneiro Assado

Ingredientes

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1 pernil de carneiro

2 cabeças de alho

6 colheres de sopa cheia de sal

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de alecrim

4 folhas de louro

1 colher de café de pimenta calabresa

2 colheres de sopa de orégano

½ maço de salsa

Vinho branco seco

Modo de Preparo

Retire toda a pele do carneiro, deixando a carne amostra.

Em um processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.

Coloque o pernil em uma assadeira, passe sobre a peça a pasta, e derrame o vinho branco e fios de azeite. Deixe marinar por vinte e quatro horas.

Seis horas antes de assar,  retire a carne da geladeira.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a160º C, por três horas.

Retire o papel e eleve a temperatura para 180º C,  até dourar.

Aqueça um caldo de galinha e pingue, gradualmente, no fundo da assadeira para formar um molho.

Corte o pernil em fatias finas e sirva com o próprio caldo, em uma molheira.

Dica do Chef

Sirva com risoto, arroz branco,  ou até mesmo, com batatas bolinhas assadas.