Por Chef Luiz Borba
Redação Publicado em 20/09/2021, às 00h00 - Atualizado às 10h38
Por Chef Luiz Borba
Separe as gemas das claras. Reserve.
Corte a fava de baunilha ao meio e retire as sementes. Reserve.
Leve uma panela ao fogo e coloque o creme de leite e a casca da baunilha, desligando ao levantar fervura. Reserve.
Em um bowl, adicione as gemas, o açúcar e as sementes debaunilhas. Bata com o fouet até que o açúcar seja incorporado, formando uma mistura homogênea.Em seguida, peneire o creme sobre essa mistura até que fique uniforme.
Disponha em pequenas travessas e leve ao banho maria por 40 minutos no forno pré-aquecido à 160º C. Retire do forno espere esfriar e leve à geladeira de quatro a seis horas.
Após esse período, retire da geladeira, polvilhe com o açúcar demerara, queimando-o com o maçarico.Sirva em seguida.
O crème brulée, assim que sai do forno, pode ser aromatizado com amoras, framboesas, raspas de laranja etc. Use e abuse da criatividade!
Caso não encontre a fava de baunilha utilize ½ colher de essência.
Senão tiver um maçarico, entorte uma colher em forma de L e deixe vinte segundos na boca do fogo. Queime o açúcar demerara com as costas da colher.
O charme da receita é a casquinha crocante do açúcar demerara.
Bonappétit et vivrela France!!
Leia também
"Puxadinho" de Lucas Sanches produzia fake news dentro da Câmara
VÍDEOS polêmicos de MC Pipokinha em site pornô horrorizam internautas
VÍDEO: pastor é flagrado fazendo sexo com menor de idade nos fundos de igreja
BOMBA! Andressa Urach revela se já fez sexo com o próprio filho
Suposto vídeo de Mel Maia fazendo sexo com traficante cai na rede e atriz se manifesta
Advogados acusam censura em ação movida por Tabata contra Marçal
PM encontra 114 kg de cocaína em porto utilizado pelo PCC
Estado de SP declara alerta máximo para 36 cidades devido ao risco de queimadas
Rebeca Andrade ganha grafite em estação da CPTM
Em homenagem aos seus 70 anos, Zico ganha estátua no RJ