Anéis de Lula Crocantes e Maple Sirop; aprenda a fazer

Anéis de Lula Crocantes e Maple Sirop*

Ingredientes

• 600 g de lula nacional
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de mostarda 
• Alho
• Sal

Modo de Preparo

• Faça uma pasta de alho e sal. Reserve.
• Eviscere a lulas e retire sua pele, fazendo, em seguida, anéis com uma faca bem afiada.
• Em um bowl,  lave-a bem. Logo depois, adicione uma colher de sopa da mistura de alho e massageie, delicadamente. 
• Em outro bowl, acrescente metade da farinha, transfira as lulas e cubra com o restante, empanando-as.
• Em uma frigideira com óleo, sobre fogo alto, coloque com um garfo, gentilmente,  cada uma. Frite até que doure.
• Arrume em uma travessa e sirva com finas camadas de maple sirop.

Dica do Chef

*Xarope de ácer ou de bordo.
O pescado deve estar fresco para se obter um bom resultado.
Uma colher de café de páprica picante pode ser adicionada ao trigo para realçar o sabor.
Utilize óleo novo para fritar.