Que tal uma bela maionese com segredos para acompanhar um bom grelhado?

Salada de Maionese à Jardineira

Ingredientes

1 kg de batata

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2 cenouras

2 tomates

1 xícara de chá de ervilha

1 cebola roxa

500 g de maionese

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Azeitona gordal

Modo de Preparo

Em um escorredor, disponha as ervilhas congeladas. Em seguida, despeje água quente e leve, logo depois,  a um bowl com água e gelo. Escorra e reserve.

Rale a cebola e coloque o conteúdo sobre um pano-de-prato, torcendo para sair toda a água. Reserve.

Pique a salsa. Reserve.

Corte o tomate ao meio, retire a polpa, cortando-o, em seguida, ao estilo brunoise.

Cozinhe os ovos e corte-os de maneira rústica. Reserve.

Lave bem as batatas e leve-as para cozinhar. Reserve duas e corte-as ao estilo brunoise.

As restantes, retire a casca e passe pelo espremedor. Reserve.

Descasque a cenoura e corte-a ao estilo brunoise. Em uma panela com água, coloque-a até levantar fervura. Deixe por dois minutos,  retire e leve a um bowl com água e gelo. Escora.

Em um bowl, junte o purê, a cenoura, a batata cortada, os ovos, a cebola, o tomate, a maionese, fios de azeite, pimenta-do-reino e o suco do limão.

Mexa bem, acerte o sal e salpique a salsa. Mexa, novamente.

Acerte, novamente, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.

Decore com as azeitonas.

Dica do Chef

O segredo é estar bem-temperada!

Em uma travessa, alinhe a maionese, passe a parte de trás de um garfo, criando um belo  tracejado.