Chef Luiz Borba Publicado em 29/12/2024, às 08h00
Vermelho na Brasa com Camarões Rosas
Ingredientes
1 vermelho
600 g camarão-rosa limpo
Farinha de trigo
Alho
Sal grosso
1 colher de sopa de orégano
1 colher de café de pimenta-calabresa
Folha de louro
1 colher de café de alecrim
Modo de Preparo
Peça ao seu peixeiro que limpe o peixe e retire as escamas.
Faça um corte rápido de ponta a ponta. Isso ajudar a ver o “ponto” do peixe.
Acenda a churrasqueira e deixe formar um bom braseiro.
Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida, disponha o peixe em uma grelha dupla e leve à churrasqueira, por oito minutos de cada lado.
Em um socador, faça uma mistura de alho e sal. Depois, junte os demais ingredientes, macerando bem.
Tempere os camarões com a mistura e empane-os, logo depois, na farinha de trigo.
Em uma frigideira, sobre fogo médio, com o óleo bem quente, frite-os um a um.
Em um prato, acomode um pedaço do peixe, uma porção de arroz branco, finalizando com o camarão-rosa.
Bon appétit!!