Chef Luiz Borba Publicado em 02/02/2025, às 08h00
Pa Amb Tomàquet
Ingredientes
1 pão italiano
3 tomates italianos
Azeite
Flor de sal
Pimenta-do-reino
Alho
Modo de Preparo
Lave bem o tomate e deixe de molho em solução sanitizante por 20 minutos.
Enxágue bem e leve ao freezer por 25 minutos.
Em seguida, passe os tomates em um ralador, com espessura bem fina, temperando, depois, com o sal, a pimenta e o azeite. Mexa bem. Reserve.
Corte o pão em fatias de três centímetros.
Faça pequenos cortes no dente de alho e passe sobre as fatias de pão para perfumar. Em seguida, em uma frigideira, despeje fios de azeite e doure cada uma.
Finalize com a mistura sobre o pão e sirva como entrada.
Dica do Chef
Um toque de sabor pode ser obtido sobrepondo queijo de cabra ao pão.
Excelente para servir em dias de calor.