Chef Luiz Borba Publicado em 05/01/2025, às 08h00
Linguine ao Molho Verde e Lâminas de Alho Crocantes
Ingredientes
2 xícaras de ervilha congelada
1 cabeça de alho
Azeite
Pimenta calabresa
Sal
Pimenta-do-reino
500 g de linguine
Modo de Preparo
Com uma faca de legumes, corte o alho em lâminas. Em seguida, doure-os em uma panela com bastante azeite. Retire e reserve.
Em uma panela, com água e sal, ferva a ervilha. Retire e bata com um mixer até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, adicione o azeite e a pimenta calabresa, mexendo até que liberem toda sua essência. Depois, acrescente a mistura de ervilha e acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Disponha sob a massa cozida e finalize com as lâminas de alho.
Sirva em seguida.
Dica do Chef
Pedaços de guanciale fritos, sobre a massa, também ficam uma delícia!