Aprenda a preparar uma sopa de cebola cremosa e saborosa com ingredientes simples e um toque especial de queijo
Chef Luiz Borba Publicado em 20/04/2025, às 08h00
Ingredientes
8 cebolas médias importadas
100 g de manteiga de primeira qualidade
600 ml de água
Sal
Pimenta-do-reino
1 folha-de-louro
200 g de queijo gruyère
Azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Descasque as cebolas, cortando-as ao meio e, em seguida, em meia-lua. Reserve.
Em uma panela alta, sobre fogo baixo, adicione a manteiga, um fio de azeite, a folha-de-louro e as cebolas.
Tampe o recipiente e cozinhe por uma hora e meia. A cada cinco minutos, mexa, delicadamente, o conteúdo, incorporando bem as cebolas até dourar.
Adicione a farina de trigo e cozinhe por mais dois minutos.
Agregue a água e mantenha no fogo por mais 45 minutos, mexendo a cada 5 para não grudar no fundo.
Depois, acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o conteúdo em um refratário, rale o queijo sobre sua superfície e leve ao forno, à 180oC, para gratinar.
Sirva em seguida.
Fatie uma baguete rústica, passe manteiga e toste em uma frigideira bem quente. Sirva com a sopa.