Saiba os 12 restaurantes brasileiros que entram na lista Bib Gourmand do Guia Michelin 2024

O renomado Guia Michelin, famoso por suas estrelas que avaliam os melhores restaurantes do mundo, também possui uma categoria dedicada aos estabelecimentos que oferecem boa comida a preços acessíveis. Conhecida como Bib Gourmand, essa categoria tem o objetivo de destacar restaurantes que proporcionam uma experiência gastronômica de alta qualidade sem pesar no bolso. Na edição de 2024, doze novos restaurantes brasileiros foram incluídos nessa lista, elevando o número total de estabelecimentos reconhecidos no país.

A premiação deste ano trouxe novidades empolgantes para a cena gastronômica brasileira, com destaque para dois novos restaurantes no Rio de Janeiro e dez em São Paulo. Estes se juntam aos 25 estabelecimentos já reconhecidos desde a última edição, realizada em 2020. Vamos conhecer mais sobre cada um desses novos integrantes da Bib Gourmand.

No Rio de Janeiro

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1. Brota: Localizado em Botafogo, o Brota é conhecido por seu ambiente acolhedor e pratos que combinam ingredientes frescos e técnicas culinárias inovadoras. A casa oferece desde pizzas artesanais até pratos veganos, sempre com um toque contemporâneo.
2. Sult: Situado na Tijuca, o Sult apresenta uma fusão da culinária brasileira com influências mediterrâneas. O restaurante encanta com seus pratos coloridos e aromáticos, que vão desde frutos do mar até opções vegetarianas.

Em São Paulo

1. A Baianeira – MASP: Com uma localização privilegiada ao lado do icônico Museu de Arte de São Paulo, A Baianeira é um tributo à culinária do nordeste brasileiro. Comandado pela chef Manuelle Ferraz, o restaurante é famoso por seus pratos autênticos e saborosos.
2. Capim Santo: Fundado pela chef Morena Leite, o Capim Santo é sinônimo de brasilidade. O menu apresenta uma variedade de pratos inspirados na riqueza dos ingredientes nacionais, com uma pegada contemporânea e sustentável.
3. Cora: Situado em Pinheiros, o Cora oferece uma experiência gastronômica que valoriza ingredientes locais e técnicas tradicionais. O restaurante é conhecido por seu ambiente despojado e pratos criativos.
4. Cuia: Localizado na Vila Madalena, o Cuia é famoso por sua culinária simples e saborosa. O menu é uma ode aos ingredientes brasileiros, preparados de maneira a realçar seus sabores naturais.
5. Feriae: Este restaurante de atmosfera descontraída na Vila Buarque combina ingredientes brasileiros com técnicas modernas, resultando em pratos inovadores e surpreendentes.
6. Kotori: Em Pinheiros, o Kotori se destaca por seu menu inspirado na culinária japonesa, com um toque brasileiro. O restaurante oferece uma seleção de espetinhos e pratos quentes que conquistam pelo sabor e apresentação.
7. Mocotó Vila Leopoldina: Uma extensão do famoso Mocotó, este restaurante na Vila Leopoldina continua a tradição de servir a autêntica culinária nordestina com um toque de sofisticação.
8. Nomoe: Situado em Moema, o Nomoe encanta com sua fusão de sabores brasileiros e internacionais. O ambiente acolhedor e os pratos bem elaborados fazem do restaurante uma excelente escolha para quem busca qualidade e preço justo.
9. Più Higienópolis: Localizado em Higienópolis, o Più é conhecido por sua cozinha italiana moderna, com massas frescas e pratos bem executados que encantam pela simplicidade e sabor.
10. Shihoma Pasta Fresca: Este restaurante na Vila Madalena se especializa em massas frescas, preparadas diariamente. Com um ambiente intimista e aconchegante, o Shihoma é perfeito para os amantes da boa cozinha italiana.

O que é o Guia Michelin?

Criado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin, o Guia Michelin tinha o objetivo inicial de incentivar as viagens de carro, oferecendo informações úteis para os motoristas, como locais para trocar pneus, abastecer e, claro, onde comer. Com o tempo, o guia se tornou referência mundial na avaliação de restaurantes, utilizando um sistema de estrelas para classificar a qualidade da comida.

Sistema de estrelas

⭐ Uma estrela: "Uma cozinha de grande nível: vale a pena parar"
⭐⭐ Duas estrelas: "Uma cozinha excepcional: vale um desvio"
⭐⭐⭐ Três estrelas: "Uma cozinha única: justifica a viagem"
Além das estrelas, o guia também criou a categoria Bib Gourmand em 1997, para destacar restaurantes que oferecem boa comida a preços acessíveis, reconhecendo assim a excelência culinária em uma faixa de preço mais acessível.

Com esses novos reconhecimentos, o Brasil continua a se consolidar como um destino gastronômico de destaque, onde a qualidade e a acessibilidade andam de mãos dadas, oferecendo aos amantes da boa mesa uma variedade de experiências inesquecíveis.