Franquias de salgados do interior conquistam o paladar paulistano

A expansão do mercado de salgados do interior para a capital paulista é um fenômeno notável que está transformando a paisagem da cidade de São José do Rio Preto. A crescente popularidade das lanchonetes de salgados na região interiorana tem gerado uma oportunidade de negócios empreendedores estão aproveitando.

De acordo com dados da Prefeitura de São José do Rio Preto, o número de estabelecimentos classificados como "lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares" na cidade cresceu consideravelmente nos últimos anos. O aumento é particularmente notável, com 92 novas lojas surgindo nos últimos dez anos. Esse crescimento corresponde a uma média de quase dez novos estabelecimentos a cada ano.

Um exemplo marcante desse desenvolvimento é a rede de lanchonetes Jubernal Salgados. De acordo com Pedro Ferraz, um dos sócios da marca, as vendas estão retornando ao seu ritmo normal, mesmo após os desafios da pandemia. Antes da pandemia, a empresa experimentava um crescimento anual substancial, variando entre 25% e 30%. Atualmente, uma única loja da rede pode vender entre 1,2 mil a 2,6 mil salgados por dia, dependendo da localização.

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O sucesso dos salgados como uma opção de refeição prática e acessível em São José do Rio Preto está levando os empreendedores a considerar a expansão para outras áreas, incluindo a capital paulista. Devido à saturação do mercado local, a expansão para outras cidades é vista como uma evolução natural. A rede Jubernal Salgados, por exemplo, está expandindo para outros estados, como Goiás e Minas Gerais, além de cidades vizinhas a São Paulo, como Jundiaí, Campinas e Sumaré.

É importante ressaltar que o modelo de negócios da marca envolve a concessão de direitos para os empreendedores locais. Inicialmente, a própria marca estabelece a loja e, após um período de funcionamento, a loja é vendida a um comerciante que segue a mesma receita de sucesso, inclusive com treinamento fornecido pela Jubernal para a preparação dos salgados.

O mercado de salgados do interior de São Paulo está claramente se expandindo para a capital, atendendo às necessidades do público paulista que busca soluções práticas e econômicas para suas refeições. Essa adaptação ao gosto e estilo de vida dos moradores da capital é notável, uma vez que a vida agitada em São Paulo muitas vezes exige opções de alimentação que sejam convenientes.

A sociedade paulista vem aderindo a esse novo costume devido à praticidade oferecida pelas lanchonetes de salgados, que permitem uma refeição rápida durante os compromissos diários, seja no trabalho, durante as compras ou em passeios. Além disso, os preços acessíveis tornam essa opção ainda mais atraente em um cenário em que o custo de vida na cidade é alto.

Assim, a expansão do mercado de salgados do interior para a capital paulista não apenas atende às necessidades do público local, mas também reflete a mudança nos hábitos alimentares da sociedade, onde a praticidade e a economia se tornaram prioridades na busca por uma alimentação saborosa e conveniente.