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Diário na Cozinha

Aprenda a fazer 'Tagliatelle com Salmão e Cogumelos ao Molho de Mostarda'

Aprenda a fazer 'Tagliatelle com Salmão e Cogumelos ao Molho de Mostarda' - Imagem: Divulgação/Chef Borba

Chef Luiz Borba Publicado em 28/07/2024, às 06h00

Ingredientes

650 g de salmão em cubos
500 g de tagliatelle
200 g cogumelos frescos
120 g gruyère
120 g grana padano
2 creme de leite Nestle
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de manteiga
1 cálice de vinho branco seco
1 cebola argentina
1 dente de alho
Azeite
Manteiga
Pimenta-do-reino
Noz-moscada

Modo de Preparo

Cozinhe a massa. Reserve.
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, junte um fio de azeite e sele o peixe, rapidamente. Reserve.
Corte os cogumelos em lâminas médias. Reserve.
Rale os queijos e a cebola. Reserve.
Em uma panela, acrescente o azeite e a manteiga, e com o alho espetado em um garfo passe sobre o fundo para aromatizar.
Depois acrescente a cebola e deixe até ficar translúcida; o vinho e o creme de leite, mexendo com um fouet, incorporando os sabores.
Adicione os queijos, a mostarda, o salmão, os cogumelos e uma concha da água da cocção da massa e termine de cozinhar o tagliatelle no molho.
Acerte a pimenta e a noz-moscada. Sirva em seguida.

Receita INGREDIENTE ingredientes cogumelos Molho de Mostarda Salmão

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