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Chef Luiz Borba: Pizza Individual de Pepperoni

Pizza Individual de Pepperoni Rendimento: 15 unidades de 100 g Receita: 1 kg de farinha 1 ½ kg de queijo muçarela Azeitona em rodelas Pepperoni fatiado 70 g

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Chef Luiz Borba: Pizza Individual de Pepperoni

Redação Publicado em 09/07/2020, às 00h00 - Atualizado às 11h49

Pizza Individual de Pepperoni

Chef Luiz Borba: Pizza Individual de Pepperoni

Rendimento: 15 unidades de 100 g

Receita:

1 kg de farinha

1 ½ kg de queijo muçarela

Azeitona em rodelas

Pepperoni fatiado

70 g de açúcar

30 g sal

20 g fermento biológico

250 ml de água

200 ml de leite

1 ovo

100 g de margarina

400 ml de molho de tomate

Modo de Preparo:

Rale a muçarela e reserve.

Disponha o pepperoni em um bowl.

Em um recipiente, adicione o açúcar e o fermento. Com a ajuda de um garfo, ative e reserve.

Disponha a farinha sobre uma mesa. Faça um buraco no centro, adicione: os ovos, o fermento ativado, a margarina, o sal, a água e o leite. Sove a massa.

Com ajuda de uma balança faça porções de 100 gramas cada. Bolei a massa e deixe descansar por uma hora e meia.

Em uma bancada limpa, de preferência uma pedra lisa, polvilhe a farinha. Com ajuda de um rolo de massas, abra os discos.

Caso tenha dificuldade, utilize uma forma de bolo, ou recipiente para fazer o corte individual da pizza.

Com uma colher de sopa, acrescente duas colheres de molho a massa.

Em temperatura máxima de seu forno, leve as massas até que fiquem douradas. Retire e espere esfriar.

Cubra com a muçarela ralada, cinco fatias de pepperoni e as azeitonas.

Antes de servir, leve ao forno para derreter o queijo.

Acerte o azeite, o sal e o orégano. Sirva em seguida.

Dica do Chef

As pizzas podem ser congeladas, uma a uma, em uma embalagem zip lock.

Chef Luiz Borba: Pizza Individual de Pepperoni

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