Uma pizza tradicional cai bem. Mas também é verdade que não dá para abusar desse clássico, dado o seu alto índice glicêmico e quantidade de calorias presentes
Redação Publicado em 10/07/2021, às 00h00 - Atualizado às 12h11
Uma pizza tradicional cai bem. Mas também é verdade que não dá para abusar desse clássico, dado o seu alto índice glicêmico e quantidade de calorias presentes em uma única fatia. A boa notícia é que há alimentos com uma quantidade menor de carboidrato que podem ser usados para criar bases low carb para a sua pizza. Sim, é possível fugir à farinha de trigo para preparar receitas saborosas que não comprometerão os resultados do seu treino ou programa de emagrecimento ou controle de peso. Para entender como preparar essas receitas de pizza com menor índice glicêmico e pouco carboidrato, conversamos com a nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Karina Gardini. Ela indica três receitas de massas ensina a preparar um molho de tomate caseiro e ainda indica coberturas saudáveis. Para os que praticam exercícios, a nutricionista sugere uma pizza vegana com massa de batata-doce, que pode ser até uma opção de refeição para o pós-treino. Já para quem está de olho no peso, opções à base de abobrinha e farinha de grão de bico são uma boa pedida.
– O perfil de aminoácido da batata-doce faz com que essa pizza seja uma boa opção para quem treina. A farinha de grão de bico dá muita saciedade e é uma opção para quem quer emagrecer ou manter o peso. Já pizza de abobrinha, como tem um baixo teor de carboidrato e alto de proteína, é indicada para quem está querendo emagrecer e também para quem faz exercícios – afirma Gardini, acrescentando que vale considerar as opções de massa sugeridas, mas soltar a criatividade e experimentar ingredientes diferentes na cobertura da pizza. – Varie nos recheios. Refogue escarola no azeite e adicione à pizza vegana, por exemplo. Inclua outros vegetais, como brócolis, abobrinha e pimentão nas receitas. [Se faz consumo de leite e derivados] Pode até colocar muçarela.
Livre de conservantes, o molho caseiro com tomate italiano dará um toque especial à sua pizza caseira — Foto: Unsplash
Ingredientes:
Modo de preparo:
Com baixo valor glicêmico, farinha de grão de bico é base da receita prática de pizza de frigideira — Foto: Divulgação/Karina Gardini
Valor nutricional para meia receita:
Ingredientes da massa:
Sugestão de recheio:
Modo de preparo:
Sobre a massa da pizza vegana de batata-doce, adicione ingredientes como cogumelos e azeitona preta, além de outros de sua preferência — Foto: Unsplash
Rendimento: 6 fatias
Valor nutricional por fatia:
Ingredientes:
Sugestão de Recheio:
Modo de preparo:
Pizza à base de abobrinha
Essa pizza leva abobrinha ralada na massa — Foto: Istock Getty Images
Rendimento: quatro pedaços
Valor nutricional por pedaço:
Ingredientes da massa:
Sugestão de recheio:
Modo de preparo:
.
.
.
Fontes: Ge – Globo Esporte.