Churrasquinho Grego Paulista na Brasa

Ingredientes

• 250g de miolo da alcatra 
• 250g de cupim
• 250g de contrafilé
• 1 pote de iogurte 
• 1/2 xícara de chá azeite
• 1 colher de sopa de sal rosa
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colherde sopa de açafrão da terra
• 1 colher de sopa de orégano 
• 1 colher de café de coentro em pó 
• 1 colher de café de cominho
• 1 colher de café de canela 
• 1 colher de café de cravo moído
• 1 colher de café de alho em pó 
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 4 batatas médias 
• Pão francês 
• 2 pepinos
• 2 cebolas roxas
• 2 tomates italianos
• 1 repolho médio 
• 1 limão siciliano 

Ingredientes necessários para o churrasco / Imagem: Arquivo Pessoal

Modo de Preparo

Acenda a churrasqueira e deixe formar um bom braseiro.

Corte os legumes em meia lua. Reserve.

Misture bem todos os ingredientes secos. Reserve.

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Corte a carne em bifes com a espessura de dois centímetros.

Tempere os bifes misturando–os com o blend de especiarias e, em seguida, ao iogurte e ao azeite e deixe marinar, por no mínimo, duas horas.

Pegue um espeto duplo e disponha uma batata perfurando–a até a base. Depois, coloque bife por bife, certificando-seque cada um se intercale simetricamente. Finalize com a batata, “travando” a carne.

Leve ao braseiro e vire a cada três minutos.

Pegue uma faca bem afiada e corte, de cima para baixo, lascas de carnes. A seguir,  monte lanchinhos com os legumes e  gotas de limão siciliano no pão francês com gergelim.

Dica do Chef

Lembre–se,para cada rodada de lanches, devolva o espeto grego ao braseiro por três minutos de cada lado.

A marinada fica fantástica se feita com 24 horas de antecedência,em saco hermeticamente fechado.

Vinagrete de tomate e cebolas acompanha super bem.

Pão pita, para enrolar o lanche, pode ser uma boa pedida.

Pimentões verdes e vermelhos podem ser acrescentados ao intercalar as carnes.