Chef Luiz Borba: Roast Beef com fettuccine ao molho vermelho

Rendimento: Serve de 4 a 6 adultos (porções)

Tempo de preparo: aproximadamente 35 a 45 minutos

01 Maminha

600g fettucine

8 unidades de tomates italiano Maduro

1 colher de sopa rasa alho e sal.

Um punhado de ervas frescas do mediterrâneo.

03 colheres de sopa Azeite

1 colher de sopa Manteiga

Pimenta do Reino

3 colheres de sopa Molho inglês

6 folhas de louro

01 cálice de vinho Branco seco

Modo de preparo: Passe o alho e sal por toda a superfície da maminha. Acrescente o 1/2 copo de vinho branco seco e o molho inglês, azeite ,pimenta do reino folha de louro e as ervas do mediterrâneo. Deixe marinar por 03 horas. Em uma frigideira bem quente adicione o azeite e sele a maminha por aproximadamente 35 minutos, reserve. Deglaceie o fundo da frigideira com o restante do vinho branco seco e manteiga. Utilize como molho para carne.

Pegue o tomate e lave os bem, faça um corte em cruz e retire o fundo do tomate, leve para cocção até levantar ponto de ebulição. Em seguida leve ao liquidificador e bata tudo com uma concha da própria água. Em seguida pegue uma panela leve a massa de tomate a fogo brando e adicione uma colher de sopa rasa de sal e cozinhe por 30 minutos. Cozinhe o fettucine em água fervente com sal e azeite.

Sirva o fetuccine com molho de tomate e o roastbeef cortado finamente. Disponha o molho do roast beef em uma molheira caso alguém queira servir.