O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil. Seja em festas de aniversário ou em sobremesas depois do almoço, ele está sempre marcando presença. No
Redação Publicado em 19/08/2021, às 00h00 - Atualizado às 13h16
O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil. Seja em festas de aniversário ou em sobremesas depois do almoço, ele está sempre marcando presença. No entanto, por conter ingredientes ricos em gordura e açúcar, como leite condensado, manteiga e achocolatado em pó, o brigadeiro acaba sendo um inimigo da saúde e da balança. Mas você sabia que existe uma solução para não abrir mão desse doce mesmo estando em uma dieta de baixo índice glicêmico ou com restrição calórica? Para quem está em busca de uma alimentação mais saudável, obrigadeiro fittorna-se uma excelente alternativa, pois além de possuir um valor energético menor, usa ingredientes com maior valor nutricional em sua composição. Curtiu? Pois a nutricionista e gastróloga Giédre Gobbo ensina, abaixo, uma receita saudável desse doce tão prestigiado.
– O brigadeiro fit possui aproximadamente 180 kcal em uma porção individual, contendo 27 g de carboidratos e 14 g de proteínas. Ele é considerado um alimento proteico, o que facilita no ganho de massa magra. Já o brigadeiro tradicional possui aproximadamente 390 kcal em uma porção individual, contendo 60 g de carboidratos e 7 g de proteínas, além de um alto índice de açúcar em sua preparação – aponta a profissional.
Ou seja, a versão fit tem menos da metade das calorias e carboidratos da tradicional, mas o dobro de proteínas.
O consumo excessivo de açúcar pode causar muitos problemas a saúde, dentre elas:
De acordo com Giédre Gobbo, as trocas de ingredientes ocorrem para deixar a preparação muito mais saudável, tornando o brigadeiro fit um alimento mais nutritivo, proteico e com menos calorias do que o tradicional. A seguir, confira a receita do doce:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Dica: se sentir falta do chocolate granulado em volta do brigadeiro, você pode substituí-lo por nibs de cacau.
Calorias: 180 kcal em 3 colheres de sopa.
– Se pensa em reduzir o consumo de açúcar, não diminua bruscamente. Vá reduzindo aos poucos até seu paladar acostumar com o sabor natural dos alimentos. Quanto menor for seu consumo de açúcar, mais diferença sentirá no seu corpo, como mais disposição e menos inchaço – aponta a nutricionista.
Dicas para reduzir o consumo:
Cuidados com o consumo de doces fit:
Fonte: Giédre Gobbo é graduada em gastronomia e nutrição pela Universidade do Sagrado Coração de Jesus, com foco em emagrecimento e hipertrofia.
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Fontes: Ge – Globo Esporte.